Εύκολο και κολασμένα νόστιμο cheesecake, με τη σοκολάτα να λιώνει στο στόμα σου…

Υλικά για τη βάση
2 κουτιά μπισκότα digestive των 250 γρμ
150 γρμ φρέσκο βούτυρο
5 κ.σ. μερέντα

Υλικά για τη σοκολατένια κρέμα
800 γρμ τυρί τύπου philadelphia
500 γρμ σοκολάτα γάλακτος

Υλικά για την γκανάζ σοκολάτας
150 γρμ σοκολάτα κουβερτούρα
Λίγο εβαπορέ

Εκτέλεση
Χτυπώ τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα τοποθετώ σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι.
Λιώνω το βούτυρο και προσθέτω τη μερέντα.
Ενώνω το μίγμα με το μπισκότο και βάζω το ταψάκι σκεπασμένο στο ψυγείο.
Χτυπώ στο μίξερ το τυρί τύπου philadelphia, να γίνει μια αφράτη κρέμα. Λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα γάλακτος, την οποία προσθέτω στην κρέμα τυριού.
Βάζω την κρέμα πάνω στα μπισκότα και μετά στο ψυγείο.
Ετοιμάζω την γκανάζ. Λιώνω την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ( βάζοντας και λίγο εβαπορέ ) και περιχύνω στο γλυκό.
Τέλος, γαρνίρω με σαντιγί ή λευκή σοκολάτα.

Συνταγή: Ελπίδα Συμεωνίδου
Thessaloniki Arts and Culture