Η βόλτα μας στα Οινοποιεία της Δράμας συνεχίζεται με το Κτήμα Παυλίδη.

Βρίσκεται στα Κοκκινόγεια Δράμας, στις παρυφές του όρους Φαλακρού.
Δημιουργήθηκε το 1998 από τον Χριστόφορο Παυλίδη.
Ο ιδιοκτήτης διάλεξε με μεγάλη προσοχή αυτήν την περιοχή για να καλλιεργήσει τα αμπέλια του καθώς ήθελε το συγκεκριμένο έδαφος αλλά και τα πολύτιμα ρεύματα αέρα που δημιουργούν καλύτερες συνθήκες καλλιέργειας.
Μάλιστα όπως μας έλεγε ο οινολόγος του, το μάζεμα των σταφυλιών γίνεται κυρίως βράδυ για να τα προστατεύουν από τις μεγάλες ζέστες της μέρας.

Η φιλοσοφία του οινοποιού συνοψίζεται στη δήλωση: πεποίθησή μας είναι ότι η προσωπικότητα ενός κρασιού γεννιέται στο αμπέλι, και φέρει τη σφραγίδα του εδάφους όπου έχει ριζώσει το φυτό και των χαρακτηριστικών της κάθε ποικιλίας.

Minimal οινοποιείο, minimal αισθητική παντού, minimal ετικέττες!
Maximum γεύση από το ιδιαίτερα γνωστό Thema (λευκό, ροζε και κόκκινο) αλλά μεγάλη έκπληξη το εξαιρετικό Emphasis Syrah.
Να δοκιμάστε όμως οπωσδήποτε και το ιδιαίτερο Emphasis Tempranillo.

Μην ξεχάσετε να επισκεφτείτε το μοναδικό Σπήλαιο Αγγίτη που βρίσκεται πολύ κοντά στο Κτήμα Παυλίδη. (Δείτε φωτογραφίες και βίντεο εδώ: Σπήλαιο Αγγίτη (Μααρά) Δράμα, το μεγαλύτερο ποτάμιο σπήλαιο του κόσμου
Κείμενο – φωτογραφίες: Δημήτρης Συμεωνίδης