Το carrot cake υπήρξε μεγάλη επιτυχία στα γλυκά πριν από μερικά χρόνια και τώρα φαίνεται πώς επιστρέφει δυναμικά.

Οι συνταγές και οι παραλλαγές του, άπειρες, για να διαλέξετε αυτή που σας ταιριάζει.

Μια συνταγή με μόνο από 4 υλικά και είναι τόσο απλή που ο καθένας μπορεί να την φτιάξει στο σπίτι του!

Υλικά
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες τριμμένο καρότο
1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
Καρύδια πεκάν

Για το γλάσο (προαιρετικά)
60 γρ. μαλακό βούτυρο
500 ml ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
250 γρ. τυρί κρέμα
80 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση
Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 180C για 45 λεπτά.

Για το γλάσο: Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με ένα κουτάλι αναμειγνύουμε καλά.
Μπορούμε να προσθέσουμε γάλα αν είναι πολύ στεγνό το γλάσο και κανέλα.
Όταν το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, απλώνουμε το γλάσο πάνω του.

Έτοιμο το carrot cake μας! Κόβουμε ένα κομμάτι και απολαμβάνουμε με τον καφέ μας!